LỜI CAM ĐOAN 3LỜI CẢM ƠN 4CHƯƠNG I

LỜI CAM ĐOAN 3
LỜI CẢM ƠN 4
CHƯƠNG I :CƠ SỞ LÝ LUẬN 2
1 Cơ sở lý luận về resort 3
1.1 Khái niệm và đặc điểm về resort. 3
1.1.1 Khái niệm về resort. 3
1.1.2 Đặc điểmvề resort. 4
1.1.3 Nội dung kinh doanh resort. 7
1.1.4 Đặc điểm hoạt động kinh doanh resort 8
1.1.5 Ý nghĩa của việc hoạt động kinh doanh resort 9
1.2 Cơ sở lý luận về kinh doanh quầy Bar trong khu nghỉ dưỡng. 10
1.2.1 Khái niệm quầy Bar. 10
1.2.2 Phân loại quầy Bar. 11
1.2.3 Đặc điểm hoạt động kinh doanh quầy Bar. 13
1.2.4 Chức năng hoạt động kinh doanh quầy Bar. 17
1.2.5 Quy trình phục vụ 17
1.2.6 Vai trò và ý nghĩa của hoạt động kinh doanh quầy Bar đối với hoạt động kinh doanh của khu nghỉ dưỡng. 20
1.3 Cơ sở lý luận về chất lượng phục vụ quầy Bar trong khu nghỉ dưỡng. 21
1.3.1 Khái niệm chất lượng phục vụ trong kinh doanh quầy Bar-resort. 21
1.3.2 Đặc điểm của chất lượng phục vụ 22
1.3.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ 23
1.3.4 Mối quan hệ của bộ phận bar với các bộ phận khác ảnh hưởng tới chất lượng phục vụ của bộ phận bar. 31
1.3.5 Vai trò và ý nghĩa của việc nâng cao chất lượng phục vụ ở quầy Bar đối với hoạt động kinh doanh của khu nghỉ dưỡng. 33
CHƯƠNG 2 :THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ TẠI L_O_N_G BAR INTERCONTINENTAL DANANG SUN PENINSULA RESORT 34
2 THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ TẠI L_O_N_G BAR INTERCONTINENTAL DANANG SUN PENINSULA RESORT 35
2.1 Giới thiệu tổng quan về khu nghỉ dưỡng Intercontinental Danang Sun Peninsula Resort. 35
2.1.1 Lịch sử hình thành khu nghỉ dưỡng. 35
2.1.2 Cơ cấu tổ chức tại khu nghỉ dưỡng Intercontinental Danang Sun Peninsula Resort. 38
2.1.3 Hệ thống sản phẩm, dịch vụ tại khu nghỉ dưỡng Intercontinental Danang Sun Peninsula Resort. 44
2.2 Tình hình kinh doanh của khu nghỉ dưỡng Intercontinental Danang Sun Peninsula Resort. 59
2.2.1 Tình hình nguồn khách đến với Intercontinental Danang Sun Peninsula Resort. 59
2.2.2 Cơ cấu nguồn khách của Intercontinental Danang Sun Peninsula Resort 62
2.2.3 Kết quả hoạt động kinh doanh tại Intercontinental Danang Sun Peninsula Resort. 64
2.3 Giới thiệu bộ phận Long Bar tại Intercontinental Danang Sun Peninsula Resort 67
2.3.1 Giới thiệu chung 67
2.3.2 Hệ thống sản phẩm. 68
2.3.3 Cơ cấu tổ chức tại Long Bar. 69
2.3.4 Chức năng và nhiệm vụ của bộ phận Long Bar. 71
2.3.5 Tình hình hoạt động kinh doanh tại Long Bar năm 2012-2014 72
2.4 Thực trạng chất lượng phục vụ tại Long Bar 75
2.4.1 Cơ sở vật chất. 75
2.4.2 Đội ngũ lao động. 80
2.4.3 Quy trình phục vụ. 81
2.4.4 Mối quan hệ giữa các bộ phận với Long Bar. 83
2.4.5 Công tác quản lý giám sát. 85
2.5 Đánh giá chung về chất lượng phục vụ tại Long Bar của InterContinental Danang Sun Peninsula Resort. 87

Results (English) 1:

LỜI CAM ĐOAN 3LỜI CẢM ƠN 4CHƯƠNG I :CƠ SỞ LÝ LUẬN 21 Cơ sở lý luận về resort 31.1 Khái niệm và đặc điểm về resort. 31.1.1 Khái niệm về resort. 31.1.2 Đặc điểmvề resort. 41.1.3 Nội dung kinh doanh resort. 71.1.4 Đặc điểm hoạt động kinh doanh resort 81.1.5 Ý nghĩa của việc hoạt động kinh doanh resort 91.2 Cơ sở lý luận về kinh doanh quầy Bar trong khu nghỉ dưỡng. 101.2.1 Khái niệm quầy Bar. 101.2.2 Phân loại quầy Bar. 111.2.3 Đặc điểm hoạt động kinh doanh quầy Bar. 131.2.4 Chức năng hoạt động kinh doanh quầy Bar. 171.2.5 Quy trình phục vụ 171.2.6 Vai trò và ý nghĩa của hoạt động kinh doanh quầy Bar đối với hoạt động kinh doanh của khu nghỉ dưỡng. 201.3 Cơ sở lý luận về chất lượng phục vụ quầy Bar trong khu nghỉ dưỡng. 211.3.1 Khái niệm chất lượng phục vụ trong kinh doanh quầy Bar-resort. 211.3.2 Đặc điểm của chất lượng phục vụ 221.3.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ 231.3.4 Mối quan hệ của bộ phận bar với các bộ phận khác ảnh hưởng tới chất lượng phục vụ của bộ phận bar. 311.3.5 Vai trò và ý nghĩa của việc nâng cao chất lượng phục vụ ở quầy Bar đối với hoạt động kinh doanh của khu nghỉ dưỡng. 33CHƯƠNG 2 :THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ TẠI L_O_N_G BAR INTERCONTINENTAL DANANG SUN PENINSULA RESORT 342 THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ TẠI L_O_N_G BAR INTERCONTINENTAL DANANG SUN PENINSULA RESORT 352.1 Giới thiệu tổng quan về khu nghỉ dưỡng Intercontinental Danang Sun Peninsula Resort. 352.1.1 Lịch sử hình thành khu nghỉ dưỡng. 352.1.2 Cơ cấu tổ chức tại khu nghỉ dưỡng Intercontinental Danang Sun Peninsula Resort. 382.1.3 Hệ thống sản phẩm, dịch vụ tại khu nghỉ dưỡng Intercontinental Danang Sun Peninsula Resort. 442.2 Tình hình kinh doanh của khu nghỉ dưỡng Intercontinental Danang Sun Peninsula Resort. 592.2.1 Tình hình nguồn khách đến với Intercontinental Danang Sun Peninsula Resort. 592.2.2 Cơ cấu nguồn khách của Intercontinental Danang Sun Peninsula Resort 622.2.3 Kết quả hoạt động kinh doanh tại Intercontinental Danang Sun Peninsula Resort. 642.3 Giới thiệu bộ phận Long Bar tại Intercontinental Danang Sun Peninsula Resort 672.3.1 Giới thiệu chung 672.3.2 Hệ thống sản phẩm. 682.3.3 Cơ cấu tổ chức tại Long Bar. 692.3.4 Chức năng và nhiệm vụ của bộ phận Long Bar. 712.3.5 Tình hình hoạt động kinh doanh tại Long Bar năm 2012-2014 722.4 Thực trạng chất lượng phục vụ tại Long Bar 752.4.1 Cơ sở vật chất. 752.4.2 employment team. 802.4.3 service processes. 812.4.4 relation between parts with Long Bar. 832.4.5 the management oversight. 852.5 General evaluation of service quality in Long Bar of InterContinental Danang Sun Peninsula Resort. 87

Results (English) 2:

Reassurances 3
Acknowledgements 4
CHAPTER I: RATIONALE 2
1 Rationale of the resort 3
1.1 Concept and characteristics of the resort. 3
1.1.1 The concept of the resort. 3
1.1.2 Characteristics diemve resort. 4
1.1.3 Business Content resort. 7
1.1.4 Characteristics resort operations 8
1.1.5 The meaning of resort operations 9
1.2 Rationale for business in the resort bar. 10
1.2.1 Concept Bar. 10
1.2.2 Classification Bar. 11
1.2.3 Characteristics business activities Bar. 13
1.2.4 Function bar operations. 17
1.2.5 Process serving 17
1.2.6 The role and significance of business activities Bar for business operations of the resort. 20
1.3 Rationale for quality service in the resort bar. 21
1.3.1 The concept of quality service business in Bar-resort. 21
1.3.2 Characteristics of service quality 22
1.3.3 Factors affecting the quality of services 23
1.3.4 The relationship of parts with other parts bar affects the quality of the service bar sections. 31
1.3.5 The role and significance of raising the quality bar catering for business operations of the resort. 33
CHAPTER 2: SITUATION IN QUALITY SERVICE BAR L_O_N_G INTERCONTINENTAL RESORT AND SPA SUN PENINSULA 34
2 PATTERNS OF QUALITY SERVICE IN BAR L_O_N_G INTERCONTINENTAL RESORT AND SPA SUN PENINSULA 35
2.1 Overview of Intercontinental Resort Danang Sun Peninsula Resort. 35
2.1.1 History of the resort. 35
2.1.2 Structure at Intercontinental Danang Resort Sun Peninsula Resort. 38
2.1.3 System products and services at Intercontinental Resort Danang Sun Peninsula Resort. 44
2.2 Business status of Intercontinental Danang Resort Sun Peninsula Resort. 59
2.2.1 Situation with Intercontinental Danang source arrivals Sun Peninsula Resort. 59
2.2.2 Structure of Danang Sun Peninsula guest Intercontinental Resort 62
2.2.3 Business Performance in Danang Sun Peninsula Resort Intercontinental. 64
2.3 Introduction Long Bar at the Intercontinental parts Danang Sun Peninsula Resort 67
2.3.1 Introduction 67
2.3.2 System products. 68
2.3.3 Structure at Long Bar. 69
2.3.4 Functions and duties of the department of Long Bar. 71
2.3.5 Situation of business operations at Long Bar 2012-2014 72
2.4 Status of service quality at Long Bar 75
2.4.1 Infrastructure. 75
2.4.2 labor team. 80
2.4.3 Process service. 81
2.4.4 Relationship between the parts with the Long Bar. 83
2.4.5 The management oversight. 85
2.5 General assessment of the quality of service at the InterContinental Danang Sun Long Bar Peninsula Resort. 87