Chào và đón khách– Nhân viên Pv phả

Chào và đón khách
– Nhân viên Pv phải luôn tươi cười và nhìn ra cửa để chào đón khách

– Nv chào khách khi khoảng cách giữa Nv và khách là 1 mét, hoặc khi khách nhìn Nv.

– Nv gạt đầu chào và nói:

(Em chào anh (chị); chào Ông/bà/cô/chú; Anh (chị)

Xin lỗi Anh (chị) có bao nhiêu người ạ?

Ghi chú:

Bạn phải nổi rõ ràng và đủ nghe
Bạn phải nói một cách chân thành nhất
Bạn phải chào khách bằng tên (nếu biết)
Dẫn khách vào bàn


– Khi đã biết số lượng khách, nhân viên Pv phải hướng dẫn khách vào bàn có số người phù hợp với khách.

– Dẫn dường bằng cách đi trước khách.

Ghi chú:

Bạn không đi quá nhanh so với khách
Bạn phải biết rằng khách đang đi đằng sau bạn
Bạn phải biết chắc chắn rằng khoảng cách giữa bạn và khách khổng quá 1 mét
Kéo ghế cho khách
– Khi đã dẫn đến bàn phù hợp Nv phải kéo ghế cho khách

– Hai tay cầm vào hai thành của ghế và ngả về phía sau khoảng 15 độ, tì chân vào ghế rổi nâng ghế lên đưa về đằng sau.

– Đẩy ghế vào khi khách ngồi xuống.

Ghi chú:

Kéo ghế vừa đủ cho khách bước vào
Luôn luôn làm cho phụ nữ trước (Người cao tuổi hoặc chủ tiệc)
Đẩy ghế vào một cách chắc chắn và cẩn thận
Trải khăn cho khách
– Trước khi trải khăn NV phải xin phép khách

– Trải cho phụ nữ hoặc người quan trọng trước

– Cầm vào một góc khăn và giật ra (làm phía sau của khách)

– Khăn phải thành một hình vuông hoặc hình chéo

– Trải lên đùi cho khách

Ghi chú:

Bạn phải nói: “Xin lỗi Anh/ Chị / Ông/ Bà / Cô/ Chú…” cho em (cháu) trải khăn cho anh (chị).
Bạn luôn làm cho phụ nữ trước
Mang khăn lạnh ra cho khách
– Khăn phải được sạch sẽ và để trên khay khi mang ra cho khách

– Mùa hè khăn phải lạnh, mùa đông khăn phải ấm.

– Phải sử dụng gắp để lấy khăn hoặc thay khăn, đặt khăn lên đĩa hoặc giỏ mây.

Ghi chú:

Bạn phải nói: “Xin lỗi Anh/ Chị / Ông/ Bà / Cô/ Chú…” cho em (cháu) đặt khăn lạnh (ấm) cho anh (chị).
Bạn luôn làm cho phụ nữ trước
Đưa thực đơn đồ uống và đồ ăn:
– Thực đơn đồ ăn và đồ uống phải sạch, không rách.

– Khi đưa cho khách phải đứng về phía bên phải của khách.

– Khi đưa thực đơn đồ ăn ra hoặc đồ uống tay cầm thực đơn là tay phải, thực đơn phải được mở ra trước khi đưa cho khách.

Ghi chú:

Bạn phải nói: “Xin lỗi Anh/ Chị / Ông/ Bà / Cô/ Chú…” cho em (cháu) gửi thực đơn cho anh (chị).
Bạn có thể đưa cho chủ tiệc hoặc người mà chủ tiệc yêu cầu (Cầm lên đầu quyển thực đơn).
10. Hỏi đồ uống

– Có thể giới thiệu đồ uống nếu thấy khách vẫn chưa chọn được.

– Phải đứng thẳng và cách bàn với khoảng cách là 1 bước chân.

– Tay luôn cầm bút và Order.

Ghi chú:

Bạn hỏi: “Anh/ Chị/ Cô/ Chú muốn dùng đồ uống gì ạ?”
Khách sẽ trả lời lại: “Cho…một cốc nước…”
Bạn sẽ phải hỏi người khách là “Còn Anh/ Chị thì sao ạ?”
Bạn phài nói một cách rõ ràng, rành mạch
Bạn phái nói một cách vui vè và nhìn vào khách
Bạn phải viết đúng những gì khách yêu cầu như : cam không đá, không đường…
Tuyệt đối không được bấm bút khi order.
Không đựơc làm những động tác kỳ quặc.
Hướng dẫn khách chọn đổ uống: Bạn nói: “Anh chị có muốn dùng thử…:
Bạn ghi đúng ngày trên order
Bạn phải ghi số bàn
Bạn phải ghi số lượng khách của bàn đó
Tên bạn
Giờ khách gọi đồ ăn
Vị trí của khách
Các yêu cầu khác nếu có
Ghi đúng số lượng đồ ăn và đồ uống khách yêu cầu
Ghi một cách rõ ràng, rành mạch, sạch sẽ
Bạn phải để một tờ giấy cứng ở giữa 3 tờ order
11.Nhắc lại Order

– Trước khi mang order ra thu ngân và các bộ phận có liên quan Nv phải đọc lại cho khách nghe những đồ mà khách đã gọi.

Ghi chú:

Bạn phải nói: “Em có thể nhắc lại những đồ anh (chị) đã gọi được không ạ”
Bạn nhắc lại tất cả các đồ ăn, uống của bàn đó mà khách vừa gọi xong
Ví dụ: Anh/ chị đã gọi: 1 cốc nước cam, 2 cà phê đen, 1 cà phê nâu…
Bạn phải nói với giọng nhẹ nhàng và rõ ràng
Trước khi rời khỏi bàn, bạn phải nói “Em cám ơn Anh/Chị/Cô/Chú…ạ”
12.Chuyển order cho bar & thu ngân

– Khi đã chắc chắn những đồ của khách gọi là đúng, Nv phục vụ chuyển Order ra cho thu ngân kiểm tra.

Ghi chú:

Bạn phải chắc chắn về ly hoặc chai
Bạn phải chắc chắn những đồ uống đó phải chính xác đồ khách gọi và thông báo giá của đồ uống nếu là chai hoặc ly cho khách nếu khách chưa biết về giá hoặc khi đồ uống đó đã có thay đổi về giá.
Về rượu vang phải biết khách sử dụng lạnh hay nóng

13. Đưa thực đơn đồ ăn

- Trong các Tap phải luôn có thực đơn và sẵn sàng phục vụ.

- Thực đơn phải luôn sạch sẽ

– Nv luôn sẵn sàng order và bút

– Đưa thực đơn bằng tay phải và phải đúng chiều, đúng mặt của thực đơn.

Ghi chú:

Bạn phải biết ai là chủ tiệc thì bạn đưa thực đơnn cho người đó trước
Bạn phải nói: “Thưa Anh/Chị thực đơn đây ạ”
Có thể nói tương tự như đó uống
Để hoàn thiện một tờ Order bạn phải có:

Bạn ghi đúng ngày trên đó
Bạn phải ghi số bàn
Bạn phải ghi số lượng khách của bàn đó
Tên bạn
Giờ khách gọi đồ và vị trí của khách
Các yêu cầu khác nếu có
Ghi đúng số lượng đồ ăn và đồ uống khách yêu cầu
Ghi một cách rõ ràng, rành mạch, sạch sẽ
Bạn phải để một tờ giấy cứng ở giữa 3 tờ order
14. Hỏi đồ ăn

– Khi thấy khách chưa lựa chọn được đồ ăn Nv phải hướng dẫn khách hoặc giới thiệu những m

Results (English) 1:

Hello and welcome guests-Pv staff are always smiling and looked out the door to welcome guests-Nv welcome guests when the distance between Nv and is 1 meter, or when looking at Nv.-Nv and heads ripped off says:(I salute you (my sister); Mr./Mrs./Miss/paying attention; He (she)Sorry he (she) has how many?Notes:You must clear and famous enough to listenYou have to say a heartfelt way forYou must greet guests by name (if known)Lead guests to the table -When did know the number of guests, staff Reporter to guide guests to the table with people there.-Lead by going ahead.Notes:You don't go too fast compared with theYou must know that guests are going behind youYou have to know for sure that the distance between you and big guests so 1 meterPull chairs for guests-When the led to proper desk Nv must pull chairs for guests-Two handles on two of the chairs and reclining on the back about 15 degrees, fin legs on chairs chair Freemason up put on behind.-Push the Chair on when sitting down.Notes:Pull enough seats for guests step intoAlways make the women before (the elderly or home party)Push chairs into a sure way and carefullyFor guest towel cover-Before experiencing difficulties NV must ask permission of guests-Cover for women or previous important people-Hold on a corner and jerks off (making of)-The towel right into a square or cross shape-Cover up for thighNotes:You have to say: "sorry, you/He/she/her/you..." for children (I) spread the towel for you (my sister).You always make the women beforeCold towel brought out for guests-Must be clean and Towels to wear out for when the tray-The summer scarf is conditioning, winter scarf to warm.-Must use Remove to take difficult or rather difficult, difficult set up disk or rattan baskets.Notes:You have to say: "sorry, you/He/she/her/you..." for you (you) put the cold towels (warm) for you (my sister).You always make the women beforeBring food and drinks menu:-Menu and drinks should be clean, not torn.-When taken give must stand on the right side.-When giving out the food menu or drink menu is the right hand grip, the menu must be opened before.Notes:You have to say: "sorry, you/He/she/her/you..." for children (I) send you the menu (my sister).You can give the host a party or person that hosts a party requests (Holding up the top menu for book). 10. Ask for drinks-Can introduce beverages if found select customers yet.-Have to stand straight and a table with a distance of 1 foot.-Always Hand holding pen and Order.Notes:You asked: "do you/She/I have a drink?"Will answer back: "... a cup of water ..."You will have to ask is "Did you?"You meet says in a clear, pureYou said a faction of nursery rhymes and fun look at the soloYou must write what request as: cam no stone, no way ...Not press the pen when the order.Not be doing these odd movements.Select the Guide pour drink: You said: "do you want to try it out ...:You record the correct date on the orderYou must write the number of the tableYou must write the number of the table thatThe name youFood customers call nowThe location of the hotelOther requirements if applicableWrite the correct number of food and beverage requestWrite in a clear, pure, cleanYou must to a rigid sheet of paper in between the 3 sheets in order11. Repeat Order-Before carrying out the order and cashier related parts Nv must read for those that have heard the call.Notes:You have to say: "I can reiterate the map he (she) has to call you"You reiterated all the food, the drink of that which has just finished a callFor example, you have to call: 1 cup orange juice, 2 black, 1 coffee-coffee Brown ...You have to say with a gentle voice and clearBefore leaving, you must say "I thank you/her/me. .. Sir " 12. transfer order for bar & cashier-When it was clear the map of call is right, Nv serves to transfer the Order to the cashier check.Notes:You have to be sure about the glass or bottleYou must make sure the drink which should be accurate map of customers call and informed the price of drinks if the bottle or Cup for guests if when customers don't know about the price or drinks that had changed about price.About wine is known to use cold or hot 13. Insert menu-In the Tap must have a menu and ready to serve.-The menu is always clean-Nv is always ready to order and pen-Put the right hand menu and must properly, the right side of the menu.Notes:You have to know who is the owner of party are you put real đơnn for that person beforeYou must say: "Sir, my sister here menu"Can say is similar to that of drinkingTo complete an Order sheet you must have:You record the date on whichYou must write the number of the tableYou must write the number of the table thatThe name youNow call map and locationOther requirements if applicableWrite the correct number of food and beverage requestWrite in a clear, pure, cleanYou must to a rigid sheet of paper in between the 3 sheets in order 14. the Question of food-When you see the food choices are not guests Nv must instruct or introduce the m

Results (English) 2:

Hello and welcome guests
- Staff always smiling Pv and looked out the door to greet guests - Nv greet visitors when the gap between the best Nv 1 meter, or when guests look Nv. - Nv nodded and said: ( I greeted him (her); greeting he / she / her / uncle; he (she) Sorry he (she) how many people are you? Note: You must be clear and well enough to hear you to say a heartfelt best You must greet guests by name (if known) leads guests to the table - Once you know the number of guests, employees must Pv concierge at the table with the right people for the visitors. - directions apparently preceded by visitors. Remember note: you do not go too fast for customers to know that you are traveling behind you know you have to make sure that the distance between you and do not exceed 1 meter Drag chairs for guests - When led to appropriate table must Nv pulling chairs for guests - two handles on the seat and two reclining back about 15 degrees, feet resting on the chair and then she put on the back seat. - Push seat when guests sit down. Note: pull both seat enough for visitors entering always make women before (elderly or the host) Push firmly on the chair and carefully experiencing guest towels - linen NV prior to applying client - spread for women or important people before - Cam into a corner and pulled out towels (do behind the guest) - towels must be a square or diagonal - Experiencing lap to guests Note: You must say: "Sorry He / She / Mr. / Mrs. / Ms. / Note ... "for children (grandchildren) experienced difficult for him (her). You always make women before bring cold towels for guests - towels should be clean and in order to bring out the tray when guests - summer towel to cool, to warm winter scarf. - must use a towel or pick to replace towels, put towels on disc or basket. Note: You must say: "Sorry He / She / He / She / She / Note ... "for children (grandchildren) put cold towels (warm) for him (her). You always make women before Bringing drinks menu and food: - the menu of food and beverages must be clean, not torn. - when giving visitors must stand on the right side of the hotel. - when putting out the food menu or holding drinks menu is the right hand, the menu must be opened before being put to their clients. Note : You have to say: "Sorry he / She / he / She / She / Note ..." for children (grandchildren) sent the menu for him (her). You can give the host or hostess who requested ( top book picks up menu). 10. Ask beverages - drinks can be introduced if guests have not yet been appointed. - Must upright and a desk with a distance of 1 foot. - Hands are writers and Order. Note: You asked: "He / She / She / He wants a drink what? " You will reply:" so ... a glass of water ... " You will have to ask the customer is" And He / She then why you? " You have to say a clear way clearly, plainly speaking you have to look at the guests happy and write exactly what you have requested, such as orange stone, no sugar ... Absolutely not press the pen when order. do not be making odd movements . guide pour drink choice: you said: "you may want to try ...: you recorded the day in order to keep in the desk you must keep the number of guests you of that table your name guests ordered food Time Location of guest other requirements if any Write right amount of food and beverages guests request Write a clear, coherent, clean You must be hard for a piece of paper in between 3 sheets order 11.Nhac the order - Before bring order to the cashier and related parts to reread guest Nv hear things that customers have to call. Note: You must say: "I can recall things he (she) did not you call " You recall all the food and drink of the table that guests just called finished example: He / she has to call: 1 cup orange juice, 2 coffee black, brown coffee 1 ... You have to say the light tone and clear Before leaving your desk, you have to say "I thank the UK / She / She / Note ... sir" 12.Chuyen order to bar & cashier - when was certainly the guest map called correctly, Nv for Order transfers out for cashiers check. Note: make sure the glass or bottle You have to make sure these exact drinks must call and notify map of drinks prices if the bottle or cup for guests if guest did not know about the price or the drinks that have changed in price. on the wine to know the use of cold or hot 13. Putting food menu - In the menu Tap and must always be ready to serve. - The menu must be clean - Nv always ready to order and pen - Take the menu by right-hand and right direction, the right side of menu. Note: you must know who are the host, you give that person real Donn before you to say: "Brother / Sister menu here sir" similar can be said that drinking to complete a sheet order you must have: you recorded the day on which you must keep the number of goals you have scored the goals that the number of visitors your name guests call time and location map of the hotel other requirements if any Write right amount of food and beverages request Record a clear, coherent, clean You must be hard for a piece of paper in between 3 to order 14. Ask food - When you see have not been food choices have a concierge Nv or the introduction of m