CHƯƠNG 3: QUÁ TRÌNH THỰC TẬP TẠI BỘ

CHƯƠNG 3: QUÁ TRÌNH THỰC TẬP TẠI BỘ PHẬN ĐƠN VỊ THỰC TẬP
3.1 Vị trí và nhiệm vụ trong thời gian thực tập
Vị trí làm việc: nhân viên phục vụ tại nhà hàng của Ngon Asia house, chuyên phục vụ các bữa ăn mang phong cách kiểu mới với hơn 300 món ăn đường phố.
Nhiệm vụ trong thời gian thực tập
+ Phục vụ khách hàng trong suốt thời gian hoạt động của nhà hàng theo danh mục công việc và tiêu chuẩn của nhà hàng
+ Phục vụ giúp khách đến nhà hàng cảm thấy được chào đón và thoải mái, giúp họ quyết định nên gọi món gì, chuyển các phiếu gọi món ấy xuống quầy và nhà bếp đồng thời đảm bảo khách hàng có khoảng thời gian để dễ chịu ở nhà hàng.
+ công việc này bao hàm các việc thuyết phục, phục vụ và sẵn sàng giúp đỡ khách hàng nếu họ cần bất cứ sự phục vụ thêm nào.
+ Sau khi bữa ăn kết thúc, chính nhân viên phục vụ sẽ có nhiệm vụ đưa hóa đơn và nhận tiền thanh toán cho bữa ăn.
+ Giữ gìn hình ảnh, uy tín và tiêu chuẩn dịch vụ của nhà hàng.
+ Phối hợp, hỗ trợ nhân viên khác trong cùng bộ phận thực hiện nhiệm vụ.
3.2 Mô tả công việc thực tập:
Nội quy đối với nhân viên bàn:
+ Có mặt tại Nhà hàng lúc 3 giờ chiều để chuẩn bị về mặt hình thức và họp phân chia công việc trong ngày.
+ Trang phục, hình thức trước khi bắt đầu làm ca phải gọn gàng sạch sẽ
+ Phải nhiệt tình, chu đáo trong công việc.
+ Giao tiếp với khách phải niềm nở, tạo thiện cảm với khách
+ Phục vụ đúng quy trình của nhà hàng
+ Thường xuyên vệ sinh cá nhân, đầu tóc gọn gàng, cắt móng tay, móng chân sạch sẽ. Đối với nhân viên nữ trang điểm nhã nhặn, phù hợp với bản thân, không lòe loẹt trong khi phục vụ khách.
Thực hiện qui trình phục vụ khách hàng:
+ Dọn dẹp bàn ăn và thay đồ mới cho khách
+ Lấy order khách hàng
+ giới thiệu với khách hàng về những món ăn và đồ uống hiện đang được phục vụ tại nhà hàng
+ Kiểm tra các món ăn trước khi phục vụ khách.
+ Sẵn sàng giải đáp mọi thắc mắc của khách
Giữ gìn vệ sinh và sạch sẽ:
+ Đảm bảo khu vực làm việc sạch sẽ tuyệt đối
+ Tác phong chuyên nghiệp, đồng phục sạch sẽ gọn gàng
+ Tránh phục vụ khách trong tình trạng sức khỏe không tốt, ốm đau
Bảo quản các dụng cụ làm việc.

Results (English) 2:

CHAPTER 3: THE DEPARTMENT IN PRACTICE PRACTICE UNIT
3.1 Position and duties during practice
Location work: waiters in the restaurant of the Delicious Asia House, serving meals styled new ways with more than 300 types of street food.
tasks during practice
+ customer service during the operation of restaurants under the category of work and standard of restaurant
+ catering to home help customers feel welcome and comfortable, and help them decide what should be ordering, ordering his transfer to stock the kitchen counter and at the same time ensure customers have a pleasant time for the restaurant.
+ jobs this implies the convincing, serve and willing to help customers if they need any additional service.
+ After the meal was finished, the staff will have the task of sending and receiving invoices money to pay for the meal.
+ Keep image, reputation and service standards of the restaurant.
+ to coordinate, assist other employees in the same department to perform the tasks.
3.2 description of the practice:
rules for employees desk:
+ present at the restaurant at 3 pm to prepare the terms of form and divide the work session of the day.
+ Apparel, form before the start of shifts to be neat clean will
+ be enthusiastic, thoughtful work.
+ Communicate with customers must affable, sympathetic create client
+ Serving the process of restaurant
+ regular personal hygiene, neat hair, nail clippers hands, clean nails. For makeup female staff courteous, consistent with itself, not flashy while serving customers.
Implementing processes customer service:
+ Clean new dining table and dressing for guests
+ Get customer order
+ introduced to customers in the food and beverage is served at the restaurant
+ Check the dish before serving customers.
+ ready to answer any questions visitors
Keeping clean and clean :
+ make sure the work area clean absolute
Manners + professional, neat uniforms
+ Avoid customer service in poor health condition, illness
Preservation work tools.