Món Risotto Ở miền Bắc, mì ống, súp

Món Risotto

Ở miền Bắc, mì ống, súp đậu và cơm Ý (risotto) rất phổ biến. Ngoài ra còn có Ligurian (thành phần bao gồm một số loại cá, hải sản, húng quế, các loại hạt và dầu ô liu) hay món Emilia - Romagna (thành phần bao gồm thịt nguội prosciutto, xúc xích, nấm hương, phô mai Parmigiano - Reggiano và cà chua). Đến miền Trung thì món ăn truyền thống thường sử dụng nguyên liệu như cà chua, tất cả các loại thịt, cá và pho mát pecorino. Tại Tuscany, mì ống thường được phục vụ alla carrettiara (với nước sốt cà chua cô đặc và ớt peperoncini). Cuối cùng, ở miền Nam, cà chua tươi hoặc nấu chín để tạo nước sốt cà chua - ớt, dầu ô liu, tỏi, atisô, cam, pho mát ricotta, cà tím, bí, một số loại cá và nụ bạch hoa là những thành phần quan trọng để nấu các món ăn địa phương.

Món ăn Ý cũng được biết đến bởi việc sử dụng các loại mì ống đa dạng với nhiều loại hình, kích cỡ và độ dài khác nhau như Penne, maccheroni, spaghetti, fusilli, lasagne và nhiều loại mì có nhân khác như ravioli hay tortellini. Pasta được phân loại theo hai phong cách cơ bản là khô và tươi. Mì ống khô không chứa trứng có thể dự trữ được hai năm trong điều kiện lý tưởng, trong khi mì ống tươi chỉ giữ được vài ngày trong tủ lạnh. Mì ống thường được nấu sôi. Mì ống khô (pasta secca) được làm từ bột lúa mì cứng và thường được sử dụng nhiều ở miền Nam trong khi miền Bắc lại thích mì có trứng tươi. Mì Ý truyền thống được nấu chín al dente (tiếng Ý - vừa chín tới).

Ẩm thực Ý khác nhau một cách thú vị, trải dài từ ngọn núi Alps đến các bờ biển vùng cận nhiệt đới của đảo Sicily. Công thức nấu ăn không chỉ khác nhau ở các miền mà ngay cả trong miền, thậm chí một vùng nhỏ cũng không giống nhau. Do đó, đừng ngạc nhiên nếu bạn nhận được hai câu trả lời khác nhau ở hai nơi chỉ cách nhau vài dặm cho cách chế biến nước sốt cá mòi của món mì maccheroni. Hãy cùng điểm qua một số vùng đặc trưng trong nền ẩm thực đặc trưng của Ý để nhận rõ sự khác biệt này:

Results (English) 2:

Risotto dishes In the north, pasta, bean soup and risotto (risotto) very popular. There is also the Ligurian (ingredients include some types of fish, seafood, basil, nuts and olive oil) or article Emilia - Romagna (components including prosciutto ham, sausage, mushrooms, cheese tomorrow Parmigiano - Reggiano and tomato). Central to the traditional dishes using ingredients such as tomatoes, all kinds of meat, fish and pecorino cheese. In Tuscany, often served pasta alla carrettiara (with tomato sauce and chili peperoncini concentrates). Finally, in the South, fresh or cooked tomatoes to tomato sauce - peppers, olive oil, garlic, artichokes, oranges, ricotta cheese, eggplant, zucchini, some fish and capers is the key ingredient to cook the local cuisine. food Italy is also known by the use of various types of pasta with various types, sizes and different lengths such as penne, Maccheroni, spaghetti, Fusilli , lasagne and other types of pasta such as ravioli with filling or tortellini. Pasta is categorized in two basic styles are dry and fresh. Dry pasta containing eggs can not be stored for two years in ideal conditions, while fresh pasta only keep a few days in the refrigerator. Usually boil pasta. Dry pasta (pasta Secca) is made ​​from durum wheat flour and is often used more in the south while the north prefer noodles with fresh eggs. Traditional pasta is cooked al dente (Italian - cooked to medium). Different Italian Cuisine in an interesting way, stretching from the Alps mountains to the subtropical coastline of the island of Sicily. Recipes vary not only in the region but also in the domain, even a small area are not the same. Therefore, do not be surprised if you get two different answers in two places only a few miles to the processing of sardines sauce Maccheroni noodles. Let's go over some of the characteristics of typical cuisine of Italy to receive this distinction: