Những Lưu Ý Khi Chọn Mua Cá Làm Sus

Những Lưu Ý Khi Chọn Mua Cá Làm Sushi
- Mua cá sống: một vài cửa hàng thực phẩm hay chợ bán thịt sẽ nuôi cá trong một cái bể cho khách hàng lựa chọn. Chỉ khi mua một con cá còn sống về bạn mới biết nó tươi như thế nào. Hãy nhớ kiểm tra da của cá có vết lạ nào không vì đây là dấu hiệu cá có bị bệnh hay không.
- Chọn cá theo mùa: mỗi loại cá có đặc điểm riêng và được thu hoạch theo mùa khác nhau. Tìm hiểu xem các loại cá dành cho sushi được thu hoạch vào mùa nào để chọn mua cho đúng.
- Chú ý cách bảo quản cá ở cửa hàng: chọn cá được bảo quản trên đá tảng, không phải nước đá đã tan chảy. Cá nên được bảo quản trong một cái hộp có che chắn.
- Ngửi mùi của cá: Cá càng có mùi hôi, thì càng kém tươi.
- Quan sát mắt cá: phần lớn mắt cá thường lồi lên rõ ràng. Đây là một biểu hiện cá tươi. Chỉ có một số loại như cá răng nhọn mới có mắt đục do bản chất.
- Cảm nhận thịt cá: Thịt của cá phải chắc và sáng. Thịt cá phải đàn hồi khi ấn xuống. Nếu thịt chắc nhưng không sáng, cá có thể bị đông lạnh ở một vài điểm. Nếu thịt cá mà nhão thì không đủ tươi để làm sushi.
- Kiểm tra mang cá và huyết cá: mang cá phải đỏ và không được nhờn hay nhớp vì đây có thể là dấu hiệu của bệnh hoặc thịt cá đã bị hỏng. Huyết cá ở gần hoặc xung quanh mang cá phải đỏ đậm, nếu nó hồng thì cá có thể bị làm đông trong đá quá lâu.
- Kiểm tra màu sắc: Tránh sử dụng hải sản có màu xanh hoặc vàng hoặc màu tối ở phần thịt, trừ khi bản chất của nó là màu vàng ví dụ như loài nhím biển. Kiểm tra những loại cá mà có màu đỏ tươi bất thường. Một số loại cá được xử lý bằng carbon đơn chất, làm cho cá có màu đỏ không tự nhiên, cách này có thể biến cá cũ thành cá tươi ngon. Nếu bạn không biết màu đỏ của cá có tự nhiên hay không, hãy tìm hiểu xem cá có được xử lý bằng các bon đơn chất hay không.
- Tránh những loại vỏ sò bị vỡ. Một khi phần bên trong của con sò bị xâm nhập vào, thịt của nó bắt đầu bị phá hủy nhanh chóng.

Results (English) 2:

Consideration When Choosing Buying Fish Sushi Making
- Buy fish: a couple of grocery stores and meat markets to raising fish in a tank for customers to choose. Only when buying a fish alive for you know how fresh it. Remember to check out the fish's skin does not stain strange because this fish is a sign of illness or not.
- Choose seasonal fish: each fish has its own character and is different seasonal harvest. Find out for sushi fish are harvested in the fall to buy the right.
- Note the preservation of fish at the store: select fish preserved in the rocks, the ice did not melt. Fish should be stored in a box with shielding.
- Smell of Fish: Fish as a foul odor, the less fresh.
- Observe the ankle: ankle most obvious bulge. This is an expression of fresh fish. Only some sort of sharp-toothed fish are by nature opaque eyes.
- Feel meat: Meat of fish to make and light. The meat must be elastic when pressed down. If not bright, but their meat, fish can be frozen at several points. If the fish meat that is not enough fresh dough to make sushi.
- Check the fish gills and blood: red gills should not be greasy or sticky and because this can be a sign of disease or fish meat was broken. Blood fish near or around the gills to deep red, if it is pink fish can be frozen in stone for so long.
- Check colors: Avoid using blue or seafood or dark yellow in the flesh unless the nature of it is yellow like sea urchins. Check the types of fish that are unusually bright red. Some fish is treated with carbon single substance, make red fish unnatural, this can turn into a fish old fish fresh. If you do not know the red of wild fish or not, find out if the fish have been treated with carbon single substance or not.
- Avoid these types of broken shells. Once the interior of the clams were entering, its flesh began to be destroyed quickly.