Kinh doanh khách sạn1.1.1 Khái niệm

Kinh doanh khách sạn
1.1.1 Khái niệm khách sạn
Theo quy định về tiêu chuẩn xếp hạng khách sạn của Tổng Cục Du Lịch Việt Nam, khách sạn được định nghĩa là: “Khách sạn là cơ sở kinh doanh, phục vụ khách du lịch lưu trú trong một thời gian nhất định, đáp ứng nhu cầu về các mặt: Ăn uống, nghỉ ngơi, giải trí và các dịch vụ cần thiết khác”.
Còn theo nghị định 09/CP ngày 5 tháng 02 năm 1994 của chính phủ về việc tổ chức và quản lí doanh nghiệp du lịch quy định: “Doanh nghiệp khách sạn là một đơn vị có tư cách pháp nhân, thanh toán độc lập, hoạt động nhằm mục đích sinh lời bằng việc phục vụ lưu trú, ăn uống, vui chơi, giải trí, bán hàng và các dịch vụ cần thiết khác cho khách du lịch”
1.1.2 Hoạt động kinh doanh khách sạn
Kinh doanh khách sạn là hoạt động đòi hỏi vốn đầu tư lớn, chi phí bảo dưỡng cao, đội ngũ nhân công dồi dào.
Do tính cạnh tranh ngày càng cao nên để đáp ứng tối đa nhu cầu và làm thỏa mãn du khách, khách sạn không ngừng nâng cao chất lượng dịch vụ. Trong khi đó, để tạo nên một chất lượng dịch vụ hoàn hảo thì cần sự phối hợp đồng bộ, nhịp nhàng giữa tất cả các bộ phận trong khách sạn. Do đó, cần phải tổ chức tốt các hoạt động kinh doanh trong khách sạn để tránh tình trạng xảy ra sự chồng chéo, loạn chức năng của các bộ phận.
1.1.3 Đặc điểm của kinh doanh khách sạn
• Sản phẩm của khách sạn:
- Sản phẩm khách sạn là một quá trình tổng hợp từ khi nghe lời yêu cầu của khách cho đến khi khách rời khỏi khách sạn
- Sản phẩm khách sạn mang tính chất là một sản phẩm du lịch, do đó nó mang yếu tố tổng hợp, có những dịch vụ là do khách sạn tạo ra nhưng cũng có những sản phẩm, dịch vụ do các ngành khác tạo ra.
• Quá trình tổ chức kinh doanh
- Quá trình tổ chức kinh doanh do nhiều bộ phận khác nhau đảm nhận, các bộ phận này vừa có tính độc lập tương đối nhưng cũng có mối quan hệ mật thiết để hỗ trợ nhau trong việc phục vụ khách.
- Vì vậy, cần xác định rõ chức năng, vai trò, nhiệm vụ của từng bộ phận nhưng cũng phải phổ quát tư tưởng một cách xuyên suốt để có được sự phối hợp đồng bộ nhất giữa các bộ phận này.
Nguồn lực
- Tài nguyên: sự hấp dẫn và phân bố của tài nguyên du lịch quyết định thứ cấp, phân hạng khách sạn. Một khách sạn nằm ở một vị trí thuận lợi thì phải biết cách khai thác để làm tăng thu nhập.
- Vốn: hoạt động kinh doanh khách sạn cần nguồn vốn lớn vì các sản phẩm chủ yếu là dịch vụ nên vốn tập trung vào đầu tư tài sản cố định.
- Lao động: hoạt động kinh doanh khách sạn đòi hỏi lực lượng lao động đông đảo vì sử dụng nhiều lao động là một trong những tiêu chuẩn nhằm nâng cao chất lượng phục vụ khách và luôn ở trong tư thế sẵn sàng phục vụ khách.
• Đối tượng phục vụ
Khách sạn có nhiều dịch vụ để phục vụ nhiều loại khách khác nhau nhưng thông thường có khoảng 80% khối lượng công việc do khoảng 20% khách hàng khó tính yêu cầu.

Results (English) 1:

Business Hotels1.1.1 the concept of hotelsAccording to the rules of standard rated hotels of the Vietnam national administration of tourism, the hotel is defined as: "the hotel is the business establishments, serving tourists stay within a certain time, to meet the needs of the present: food and drink, rest, recreation and other necessary services."Also according to the Decree 9/CP on May 2, 1994 by the Government on the Organization and management of the tourism business regulation: "the hotel business is a unit that has a legal personality, independent payment, operate lucrative purposes by serving the stay, eat, drink, have fun , entertainment, sales and other services necessary for tourists "1.1.2 operations hotelsThe hotel's business activities require large capital investment, high maintenance costs, the team is abundant.Do tính cạnh tranh ngày càng cao nên để đáp ứng tối đa nhu cầu và làm thỏa mãn du khách, khách sạn không ngừng nâng cao chất lượng dịch vụ. Trong khi đó, để tạo nên một chất lượng dịch vụ hoàn hảo thì cần sự phối hợp đồng bộ, nhịp nhàng giữa tất cả các bộ phận trong khách sạn. Do đó, cần phải tổ chức tốt các hoạt động kinh doanh trong khách sạn để tránh tình trạng xảy ra sự chồng chéo, loạn chức năng của các bộ phận.1.1.3 Đặc điểm của kinh doanh khách sạn• Sản phẩm của khách sạn:- Sản phẩm khách sạn là một quá trình tổng hợp từ khi nghe lời yêu cầu của khách cho đến khi khách rời khỏi khách sạn- Sản phẩm khách sạn mang tính chất là một sản phẩm du lịch, do đó nó mang yếu tố tổng hợp, có những dịch vụ là do khách sạn tạo ra nhưng cũng có những sản phẩm, dịch vụ do các ngành khác tạo ra.• Quá trình tổ chức kinh doanh- Quá trình tổ chức kinh doanh do nhiều bộ phận khác nhau đảm nhận, các bộ phận này vừa có tính độc lập tương đối nhưng cũng có mối quan hệ mật thiết để hỗ trợ nhau trong việc phục vụ khách.- Vì vậy, cần xác định rõ chức năng, vai trò, nhiệm vụ của từng bộ phận nhưng cũng phải phổ quát tư tưởng một cách xuyên suốt để có được sự phối hợp đồng bộ nhất giữa các bộ phận này. Nguồn lực- Tài nguyên: sự hấp dẫn và phân bố của tài nguyên du lịch quyết định thứ cấp, phân hạng khách sạn. Một khách sạn nằm ở một vị trí thuận lợi thì phải biết cách khai thác để làm tăng thu nhập.- Vốn: hoạt động kinh doanh khách sạn cần nguồn vốn lớn vì các sản phẩm chủ yếu là dịch vụ nên vốn tập trung vào đầu tư tài sản cố định.- Lao động: hoạt động kinh doanh khách sạn đòi hỏi lực lượng lao động đông đảo vì sử dụng nhiều lao động là một trong những tiêu chuẩn nhằm nâng cao chất lượng phục vụ khách và luôn ở trong tư thế sẵn sàng phục vụ khách.• Đối tượng phục vụKhách sạn có nhiều dịch vụ để phục vụ nhiều loại khách khác nhau nhưng thông thường có khoảng 80% khối lượng công việc do khoảng 20% khách hàng khó tính yêu cầu.

Results (English) 2:

Hotel business
hotel concept 1.1.1
Under the hotel classification standards of the Tourism Authority of Vietnam, the hotel is defined as: "The hotel is a business establishment, serving tourists Stay in a certain time, to meet the needs of the face: Meals, lodging, entertainment and other essential services. "
According to the decree 09 / CP dated 5 May 02, 1994, the government on the organization and management of tourism businesses reads: "The hotel business is a unit with legal personality, independent billing, activities aimed at profitable by catering accommodation, dining , fun, entertainment, sales and other services necessary for tourists "
1.1.2 Business activity hotels
Business hotels are activities that require large capital investment, high maintenance costs, Abundant labor team.
Due to the increasing competition to meet the needs and satisfy tourists, the hotel constantly improve service quality. Meanwhile, to make for an excellent quality of service they require coordination, rhythm between all parts of the hotel. Hence, the need to better organize the operations of the hotel to avoid the occurrence of overlapping, dysfunction of the parts.
1.1.3 Features of the hotel business
• Product of the hotel :
- Is the hotel is a synthesis since listened request until guests leave the hotel
- hotel Is nature as a tourism product, so it has elements of total where, with the hotel service is due to create but also the products and services generated by other sectors.
• The process of business organization
- organizational business process so many different parts to undertake , these components had a relatively independent but also have a close relationship to support each other in serving the guests.
- So, should clearly define the functions, roles and responsibilities of each department but also to the universal thought thoroughly to get the best synergies between these parts.
Resources
- Resources: the appeal and distribution of tourism resources secondary decisions, classification hotel. The hotel is located in a favorable position, they must know how to exploit to increase their incomes.
- Capital: hotel operations need significant capital products mainly service should first focus on capital fixed asset investment.
- Labor: hotel business requires a large workforce because many workers use one of the standard is to improve the quality of customer service and are always in a position ready to serve.
• Target service
hotel has many services to serve different types of guests but is generally about 80% of the workload by about 20% discerning customers require.