Phục vụ khách hàng chỉ trong vòng 3

Phục vụ khách hàng chỉ trong vòng 3 phút kể từ khi họ bước vào cửa hàng, không bao giờ phục vụ đồ uống để quá 30 phút… đó là điểm khác biệt tạo nên thành công cho Starbucks Coffee.



1. Phục vụ khách hàng trong vòng 3 phút: Một quản lý lâu năm của Starbucks nói. “Kể từ lúc khách hàng bước qua cánh cửa, chúng tôi muốn họ được phục vụ chỉ trong vòng 3 – 5 phút trong trường hợp cửa hàng đông khách.”



2. Chỉ với 2 lễ tân và 1 đội ngũ nhân viên hoàn chỉnh, Starbucks có thể phục vụ 220 khách hàng/giờ. Đó là lưu lượng khách tại cửa hàng Starbucks bận rộn nhất ở Brooklyn, gần bằng một bến tàu điện ngầm.



3. Starbucks không bao giờ phục vụ cà phê đã để quá 30 phút. Nhân viên pha chế làm 4 mẻ cà phê 1 lúc, cứ mỗi 15 phút thì lại thay một mẻ mới và không bao giờ để 1 cốc cà phê quá 30 phút. Họ làm việc này ngay cả trong giờ nghỉ. Thà đổ cà phê đi chứ không bao giờ phục vụ đồ nguội cho khách hàng.



Họ cũng thực hiện một chế độ thời gian cho cà phê đá, trà đá và các món bánh, để đảm bảo rằng mọi thứ đều có hương vị tươi mới.



4. Mọi nhân viên đều biết sự khác biệt giữa cappuccino và latte: Tại Starbucks, một cốc cappuccino là một chút cà phê espresso cộng với một nửa sữa hấp và một nửa bọt kem. Còn latte là một chút cà phê espresso cộng với sữa hấp và chỉ một lớp mỏng bọt kem.



Khi làm một cốc cappuccino, nhân viên pha cà phê sẽ hấp sữa khoảng 6 – 8 giây. Sữa trong latte thì được hấp từ 3-5 giây. Các nhân viên cũng điều chỉnh nhiệt độ khi hấp sữa, đồ uống được phục vụ có nhiệt độ trung bình là 73 độ C, và không bao giờ vượt quá mức có thể gây bỏng 82 độ C.



Để được trở thành một nhân viên pha cà phê được chứng nhận, các ứng viên phải rót thành công một cốc cappuccino. Thành công hay không sẽ được đánh giá qua một chiếc máy đo điện tử hay một chiếc cốc có thang đo thể tích.



5. Cửa hàng tuyên bố phục vụ 87.000 đồ uống kết hợp khác nhau, và các nhân viên pha chế nào cũng có thể làm bất cứ một loại nào trong số đó mà không hề nao núng.



Các nhân viên pha chế quản lý những đơn hàng phức tạp bằng phương pháp tốc ký sáng tạo của Starbucks, hay còn gọi là Mã ID đồ uống, được viết trên nhãn của mỗi cốc. Ví dụ, một cốc Frappuccino loãng với gấp đôi vụn sô cô la được kí hiệu là DCCFL (Double Chocolate Chip Light Frappuccino).



6. Pha chế viên của Starbucks phải trải qua 30 giờ đào tạo về tất cả mọi thứ từ kĩ thuật pha Frappuccino đến nguồn gốc của hạt cà phê.



Các bài học bao gồm: Ấn tượng đầu tiên & Dịch vụ khách hàng; Kinh nghiệm Starbucks; Cà phê: Pha chế và thưởng thức; Quầy Espresso cơ bản; Đồ ăn & Hâm nóng; Đồ uống căn bản; Đồ uống lạnh; Cà phê: gieo trồng và chế biến; Bàn thanh toán (POS); Chuẩn bị đồ uống; Dịch vụ khách hàng căn bản; Cà phê: Rang và đóng gói.



7. Máy pha cà phê Mastrena: Hầu hết các cửa hàng được nâng cấp máy pha cà phê Mastrena của Thụy Sĩ, vốn được thiết kế để tạo ra “espresso đồng nhất, chất lượng cao nhất có một không hai”. Máy pha cà phê Mastrena giúp việc pha espresso dễ dàng hơn. Máy cũng ngắn hơn, cho phép người pha chế dễ dàng tương tác với khách hàng. Đã có máy pha espresso tốt hơn, nhưng chúng rất hiếm và không thể tìm thấy ở những cửa hàng lớn.



8. Máy pha cà phê đơn Clover: Một số cửa hàng chọn lọc có máy pha cà phê đơn Clover chất lượng hàng đầu, máy này có thể pha chế những cốc cà phê ngon nhất mà bạn từng thưởng thức. Starbucks đã mua công ty chế tạo máy Clover năm 2008 và bắt đầu giới thiệu máy pha chế này tại một số cửa hàng chọn lọc trên toàn nước Mỹ.



9. Pha chế viên làm việc tối thiểu 20h/tuần đều được cấp bảo hiểm sức khỏe. Dĩ nhiên đây là một khoản không nhỏ. Năm 2009 chi phí bảo hiểm y tế ngốn của công ty 250 triệu USD, ông Schultz đã nói với báo Seattle Times.



10. Khách hàng có thể trả tiền qua điện thoại iPhone hay Blackberry của họ.



11. Starbucks cung cấp WiFi miễn phí, và không có bất cứ hạn chế sử dụng laptop nào.

Results (English) 1:

Serve customers within just 3 minutes since they entered the store, never serve drinks to more than 30 minutes ... it's the differences that make up successful for Starbucks Coffee.1. Customer service within 3 minutes: A longtime manager of Starbucks said. "Since customers walk through the door, we want them to be in service within just 3-5 minutes in case the store."2. With just 2 front and 1 complete staff, Starbucks can serve 220 clients per hour. There is passenger traffic at the busiest Starbucks store in Brooklyn, near by a pier.3. Starbucks coffee never got to 30 minutes too. The staff blending made 4 batches of coffee, for every 15 minutes for 1 at the back instead of a batch of new and never to 1 cup of coffee too. They do this even in the break. Would rather dump the coffee away and not ever serve antipasti for customers.They also make a time mode for iced coffee, iced tea and cakes, to ensure that everything is new fresh taste.4. All employees all know the difference between cappuccino and latte: At Starbucks, a cup of cappuccino is espresso coffee plus a bit of half milk and half cream foam cleaning. Longer latte is a little espresso combined with steamed milk and only a thin layer of creamy foam.When making a cup of cappuccino, coffee will staff cleaning milk for about 6-8 minutes. Milk in latte are cleaning from 3-5 seconds. The staff also adjusts the temperature when cleaning the milk, the drink is served has an average temperature is 73 degrees C, and never exceed the level can cause burns 82 degrees C.To become a Certified coffee, the candidates are pouring a cup of cappuccino. Successful or not will be evaluated through an electronic meter or a glass measuring scale volume.5. Store the Declaration served drinks 87000 different combinations, and the staff blending can do any kind of them that did not waver.The employees concocted complex orders management by creative shorthand method of Starbucks, or item ID, drinks are written on the label of each Cup. For example, a cup of Frappuccino diluting with double chocolate chips is denoted by DCCFL (Double Chocolate Chip Frappuccino Lightyear).6. Preparation of Starbucks employees must undergo 40 hours of training on everything from the Frappuccino blenders techniques to the origin of the beans.The lessons include: the first impression & customer service; The Starbucks experience; Coffee: blending and enjoy; The basic Espresso counters; & Food warmers; Basic beverages; Cold drinks; Coffee: cultivation and processing; The payment table (POS); Prepare beverages; Basic customer service; Coffee: Roasted and packed.7. Mastrena coffee machines: most of the shops are upgrading the Mastrena espresso machine of Switzerland, which was designed to create "homogenous, high quality espresso for one". The Mastrena espresso machine espresso even easier. It is also shorter, allowing the blending easily interact with customers. Espresso machine has the better, but they are very rare and impossible to find in the big stores.8. single Clover coffee machine: some stores had selectively single Clover coffee machine top quality, this machine can make the best cup of coffee you've ever enjoyed. Starbucks bought Clover machine manufacturing company in 2008 and start introducing air this blending in some selected stores around the United States.9. Blending to work a minimum of 20 h/week are granted health insurance. Of course this is a no small sum. 2009 health insurance costs up by 250 million company, Mr. Schultz told the Seattle Times newspaper.10. The client can pay over the phone, iPhone or Blackberry.11. Starbucks to offer free WiFi, and not have any restrictions to use the laptop.

Results (English) 2:

Serving customers in just 3 minutes after they entered the store, never served a drink for more than 30 minutes ... that's the difference to the success of the Starbucks Coffee. 1. Serving customers within 3 minutes: A longtime manager of Starbucks said. "From the moment customers walk through the door, we want them to be served within 3-5 minutes in case of crowded stores." 2. With only 2 front and 1 complete staff, Starbucks can serve 220 ​​customers / hour. That traffic at the busiest Starbucks store in Brooklyn, close to a metro station. 3. Starbucks never served coffee for more than 30 minutes. Staff mixture into 4 batches of coffee one time, every 15 minutes, then replaced a new batch and never for one cup of coffee within 30 minutes. They do this even during the break. Better to go pour coffee but never served cold cuts for customers. They also make a real-time mode for iced coffee, iced tea and cakes, to ensure that everything is fresh taste . 4. All employees know the difference between cappuccino and latte: At Starbucks, a cappuccino is a little espresso steamed milk plus half and half cream foam. There is a little latte espresso and steamed milk plus only a thin layer of creamy foam. When making a cappuccino, latte staff will steamed milk about 6-8 seconds. Steamed milk latte is 3-5 seconds. The staff also adjust the temperature when steaming milk, drinks are served with an average temperature of 73 degrees, and never exceed it can burn 82 degrees C. To become a staff mix certified coffee, the successful candidate must pour a cup of cappuccino. Successful or not will be evaluated through an electronic machine or a measuring cup with volume scale. 5. Stores statement drinks served 87,000 different combinations, and the bartender always can make any kind of them but undeterred. The bartender manage complex orders magazine with creative shorthand of Starbucks, also known as ID code beverages, is written on the label of each cup. For example, a cup of Frappuccino diluted with double chocolate chips are denoted DCCFL (Double Chocolate Chip Frappuccino Light). 6. Preparation of Starbucks staff to undergo 30 hours of training in everything from engineering to the origin of phase Frappuccino coffee beans. These lessons include: First Impression & Customer Service; Experience Starbucks; Coffee: Preparation and enjoy; Basic Espresso Bar; Food & Warming; Basic beverages; Cold drinks; Coffee: cultivation and processing; Payment Tables (POS); Preparing beverages; Basic customer service; Coffee: Roasting and packaging. 7. Coffee Mastrena: Most stores are upgraded Coffee Mastrena of Switzerland, which is designed to create "uniform espresso, highest quality incomparable". Coffee Mastrena espresso makes it easier. Machine shorter, allowing easy mixing interaction with customers. Had better espresso makers, but they are very rare and can not find in the big stores. 8. Coffee Single Clover: Some stores selectively Clover coffee machine single top quality, this machine to dispense the best coffee mugs you'll ever enjoy. Starbucks bought Clover machine manufacturing company in 2008 and began introducing dispensing machine at some selected stores throughout the United States. 9. Preparation minimum working 20h / week, are granted health insurance. Of course this is a sum of not less. 2009 health insurance costs consume the company $ 250 million, Mr. Schultz told the Seattle Times. 10. Customers can pay by phone or Blackberry to their iPhone. 11. Starbucks offers free WiFi, and without any restrictions using laptop.