Quá trình giết mổ không có sự kiểm

Quá trình giết mổ không có sự kiểm tra của cơ quan thú y để kiểm soát và loại trừ ngay những quày thịt mang mầm bệnh (gia súc bị bệnh), và kiểm tra vệ sinh thú y để loại trừ mầm bệnh có trên sàn mổ.
Nhiễm khuẩn trong quá trình giết mổ xảy ra tại cơ sở giết mổ phân bố rất rộng, bắt nguồn từ gia súc sống, dụng cụ và thiết bị, nước rửa, nhà xưởng, tổ chức giết thịt, pha lóc và ý thức của người tham gia.
Khi chọc tiết lợn bằng dao nhiễm khuẩn, vi khuẩn sẽ được chuyển vào hạch lâm ba đến các bắp thịt, chất chứa trong ruột gia súc cũng thường xuyên phân lập được Salmonella, E.coli, Staphylococcus, Streptococcus và B.subtilis. Khi lấy phủ tạng không khéo để bị rách, vi sinh vật sẽ lây nhiễm vào thịt.
Dao mổ, vải bọc, tay chân quần áo của công nhân xử lý thịt là những nguồn làm nhiễm bẩn thịt . Trong quá trình xử lý thịt, thịt có thể bị nhiễm bẩn từ móc treo thịt, thùng đựng thịt, xe chở thịt hoặc để lẫn với thịt bị nhiễm.
Trong dây chuyền giết mổ vi khuẩn vấy nhiễm cho thịt bởi nguồn nước nhiễm khuẩn, sự tiếp xúc của công nhân, quần áo bảo hộ lao động, bề mặt các thiết bị và dụng cụ. Ngoài ra, còn có các loại côn trùng, chim và động vật khác là những phương tiện phát tán vi khuẩn. Mặt khác, vi sinh vật được đưa vào cơ sở giết mổ bởi khách tham quan, khách hàng và phương tiện vận chuyển của họ ,….

Results (English) 2:

The process of slaughter without examination by veterinary authorities to control and eliminate even the carcass carriers (cattle sick), and veterinary hygiene inspection to eliminate pathogens on the operating floor .
Infection during slaughter occurred in slaughterhouses widely distributed, derived from live animals, tools and equipment, wash, workshop, organized slaughter, boning and awareness phase participants.
When poked with a knife more pigs infection, bacteria will be transferred to the lymph nodes to the muscles, intestinal contents of cattle also frequently isolated Salmonella, E.coli, Staphylococcus, Streptococcus and B .subtilis. When evisceration artless so torn, microorganisms will infect meat.
Scalpels, upholstery, clothing limbs of workers handle meat are good sources of meat contamination. During the processing of meat, meat can become contaminated from meat hooks, meat containers, meat trucks or mixed with contaminated meat.
The slaughter line for bacterial contamination of meat by contaminated water, exposure of workers, labor protection clothing, surface equipment and instruments. In addition, there are all kinds of insects, birds and other animals are the means spreading bacteria. On the other hand, microorganisms are brought into slaughter by visitors, customers and their vehicles, ....