Lẩu Tứ Xuyên quan trọng là nước dùng, chúng phải có vị cay của ớt, vị chua từ giấm, vị ngọt tự nhiên từ nguyên liệu và phải dậy mùi thơm của sốt Tứ Xuyên.
Sichuan hotpot broth is important, they must have the spicy Chili's sour, from the vinegar, natural sweetness from the material and have to wake up, smell of Sichuan sauce.