Tư thế và vị trí rót rượu.Phục vụ v

Tư thế và vị trí rót rượu.

Phục vụ viên đứng bên phải khách, mặt quay về phía khách, cánh tay phải vươn ra rót rượu.
Người không được đụng vào khách, phải giữ giữ được khoảng cách để dễ rót.
Người hơi rướn về phía trước, chân phải bước lên len vào giữa hai ghế, đó là vị trí rót rượu tốt nhất.
Miệng chai không được đụng vào miệng cốc, cách miệng cốc chừng 1-2cm là vừa, tuyệt đối không được gác miệng chai lên miệng cốc hoặc xa quá, rót cong đuôi gà.
Mỗi vị trí rót cho một khách, không được tranh thủ vươn tay vượt mặt khách để rót cho người khác
Nên dùng khăn lót hoặc giấy lót để cầm chai, đề phòng rượu giọt rơi vào khách hoặc mặt bàn
Nếu chai rượu ngâm trong bình đá, nên dùng khăn lót gấp lại lấy chai ra, đề phòng vỏ chai giọt nước xuống khách.
*. Lượng rót rượu

Trong cơm Á, thường rót 8/12 cốc là thích hợp.
Trong cơm Âu, rượu màu thường rót ½ cốc. Rượu trắng thường rót 2/3 cốc.
Champange thường rót 2 lần. Lần đầu rót 1/3 cốc, chờ cho bọt hết dâng, rót thêm đến 2/3 cốc. Bia phải nghiêng cốc rót vào thành, rót 2 lần, đến khi bọt không trào ra là được.
*. Thứ tự rót rượu.

Bữa cơm Á. Sau khi khách ngồi ổn định, phục vụ viên hỏi khách có nên uống ít bia trước không, hoặc nước cam, nước suối. Trước khi tiệc bắt đầu khoảng 10 phút, rót sẵn rượu mạnh và rượu nho. Thứ tự là : Bắt đầu từ chủ khách, sau đó thuận theo kim đồng hồ rót đủ cho khách. Nếu có hai phục vụ viên thì một phục vụ viên bắt đầu từ chủ khách, phục vụ viên kia bắt đầu từ vị khách chính ngồi đối diện với chủ khách.
Bữa cơm Âu, Cơm Âu dùng rượu nhiều, hầu như sau mỗi món ăn đưa lên lại có một loại rượu. Tên món gì có loại rượu phù hợp với món đó. Thứ tự là : Chủ khách nữ, khách nữ , khách của chủ, chủ khách nam, khách nam, khách của chủ. Phụ nữ luôn phải ưu tiên trước. Nếu là tiệc quốc gia, hoặc tiệc khách ngoại giao quan trọng thì phải bắt đầu từ chủ dù là nữ hay nam. Tuần tự rót cũng theo chiều kim đồng hồ.
*. Thử rượu :

Người phương Tây khi mời khách rất coi trọng nghi thức trong rót rượu, trong đó có tiết mục thử rượu. Trình tự là :

Sau khi mở nắp chai, phục vụ viên phải ngửi mùi nút chai để kiểm tra rượu có biến chất không. Nếu rượu nho mùi chua là đã biến chất.
Dùng khăn sạch lau miệng chai, sau đó rót vào cốc của chủ khách một ít, mời khách nếm thử.

Results (English) 2:

Posture and position pour wine. Serving guests must park stood, face turned toward the customer, right arm outstretched pouring wine. The hotel is not touched, must keep distance to keep easy pouring. The slightly leaning forward, right foot step to the wool in between two seats, it is the best position to pour the wine. the mouth bottle without touching the cup, cup mouth about 1-2cm way is just, absolutely not hang the bottle up cup mouth or far too, pouring curved tail. Each location for a guest to pour, not taking advantage of reaching beyond the others guests to pour liner or paper towels should be used to hold bottles lining, to prevent alcohol drops fall into guest or tabletop If average bottle soaked in stone, use folded towels grab bottles lined up, to prevent water droplets bottles to guests. *. The amount of alcohol poured rice in Asia, often pouring cup 8/12 is appropriate. In Europe rice, pour ½ cup wine color often. Pour 2/3 cup white wine often. Champange often pour 2 times. Pour 1/3 cup the first time, wait for the best offer foam, pour 2/3 cup extra. Tilt to pour beer into a cup, pour 2 times, until foam is not leaking. *. Ordering pouring wine. Asian meal. After sitting stability, serve guests asked to drink less beer before not, or orange juice, mineral water. Before the party began about 10 minutes, pour spirits and wine available. The order is: Starting all guests, then poured upon under clockwise enough for guests. If there are two serving staff member shall serve a starting all guests, serving the other members starting from the sitting room opposite the guest host. European meal, rice wine used more Europe, almost every dish taken up again with a wine. What dishes have names matching wines with dishes there. The order is: The ladies, ladies, of all guests, all male guests, male guests, guests of the owner. Women should always take precedence. If the national party or banquet important diplomatic guests, they must start from home, whether female or male. Also poured sequentially according clockwise. *. Wine Tasting: The West as invited guests very seriously the rite of pouring the wine, including wine tasting repertoire. The order is: After opening the bottle, smelling must serve to test corked wine has not degenerated. If the wine is sour smell has metamorphosed. Towels with clean mouth bottle, then pour into a little cup of all guests, inviting guests to sample.